Sylvain Blanc est un apiculteur professionnel basé à Aiglun.

Il possède 300 ruches réparties sur des champs de fleurs et de lavande.

Après avoir travaillé pendant 11 ans en entreprise, Sylvain a décidé en 1995 de devenir pluriactif. En 2006 il créé créé "Le rucher de Naïs et Mathis", prénoms de ses enfants.

Sylvain produit deux variétés de miel : le miel de lavande et le miel de Provence. En avril, après la défloraison du romarin, Sylvain installe ses ruches dans la vallée de la Blanche, avec un environnement floral favorable. En juin, toutes les ruches reviennent sur les champs de lavande. Au rythme des saisons, c'est à une apiculture de transhumance que le producteur est lié. 

La transhumance des ruches permet à Sylvain de diversifier ses miels tout en offrant aux abeilles un environnement floral favorable pour butiner.

Cette transhumance est une opération délicate, l’apiculteur déplace ses ruches en fonction du calendrier de floraison. Ce délicat voyage, entouré de mille précautions, se déroule de nuit lorsque toutes les abeilles sont rentrées à la ruche.