La famille Jaubert est à l’origine de l’exploitation agricole "Jaubert & Fils" située à Valensole, dans les Alpes de Haute Provence. 

Depuis plus de 4 générations, ils produisent des amandes Lauranne et Ferragnès avec amour pour manger nature, pour la pâtisserie ou la cuisine.

La floraison des amandiers commence en mars, lorsque les ruches sont placées dans les champs pour permettre une pollinisation naturelle des arbres. Les fruits sont ensuite exposés au soleil tout l’été pour mûrir. En octobre, les amandes sont récoltées à l’aide d’un vibreur arboricole qui les écale en même temps (enlève leur gove)

Les deux variétés cultivées sont nécessaires l’une à l’autre. Ces variétés sont très appréciées des artisans et confiseurs pour leurs qualités uniques.

Les Ferragnès :

Calibre supérieur et généreux, à coque tendre et au goût légèrement sucré.Cette variété d’amandier est pollinisé pas les Laurannes. 

Les Laurannes :

Calibre épais et plus petit, à coque demi-dure et au goût doux et fruité.Cette variété d’amandier est autofertile.